|
|
Kalfsoester Met Salie Jus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kalfsoestertjes
Handje pijnboompitten
Vers gemalen peper, zout
Boter en/of olie
Verse salie, blaadje of 5, middennaadjes en steeltjes eruit geknipt, fijngeknipt in repen
4 teentjes verse knoflook (1/3 bol), in plakjes gesneden of heel grof gehakt
Flinke scheut balsamico azijn
1,5 dl rode wijn
Evt allesbinder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Evt pijnboompitten roosteren (hoeft niet, alleen als je dat lekker vindt)
Kalfsoestertjes lekker veel peper erop doen en rose van binnen bakken in de olie en/of boter.
In alu folie warm houden.
Salie en knoflook in braadvet eventjes zachtjes bakken
Balsamico azijn erbij, eventjes pruttelen
Wijn erbij, als je geen alcohol houdende saus wil, dan minuutje of 5 zachtjes laten koken, anders kan je het korter laten pruttelen
Als de saus nog te dun is, dan aan de kook brengen en binden met bv allesbinder, dan minuutje laten door koken.
Pijnboompitjes door saus roeren of los op opgemaakt bord op saus strooien.
Lekker veel peper en zout door de saus en evt nog wat zout op het vlees doen.
|
|
|